6.3亿人点外卖、15元以下订单占比接近40%——把这两个数据放在一起，可以看到2026年中国餐饮消费的一个真实侧影。

截至2025年年底，线上外卖用户已达约6.3亿人，2025年外卖市场规模约为1.4191万亿元，同比增长近12%，占整个餐饮市场的约四分之一；预计2026年市场规模将突破1.5万亿元。选择每周至少点一次外卖的人越来越多，完全不点外卖的人群比例从早先的2.2%降至约1.2%，外卖已由偶尔替换口味的选项转变为许多人日常饮食的一部分。

行业数据还显示，受补贴和价格战影响，15元以下的低价外卖订单占比从此前的20%–30%上升至约40%。2026年外卖人均消费约为31.2元，这一平均数是大量低价单与少数高价单共同作用的结果。若竞争格局不变，研究机构预测到2028年，15元以下订单的占比可能升至60%，全国人均餐饮消费也可能从2025年的32.88元降至2028年的27.8元，价格压力正从外卖向堂食蔓延。 龙8头号玩家国际

低价并非自然形成，而是由平台的大额补贴推动。外卖平台通过“百亿补贴”“大额券”等手段投入巨额资金，形成持续的价格竞争，相关补贴累计已逾千亿元。常见促销出现频率显著上升，此外主流平台的日均订单量巨大：2026年第一季度，美团外卖日均约6500万单，淘宝闪购约5000万单，京东外卖约900万单，三家合计每天超1.2亿单——背后有大量补贴在支撑。地方行业调研也显示，超过七成的商户认为价格战仍在持续。

对商家而言，单量增加并未带来利润增长，反而挤压了盈利空间。对近2300家餐饮商户的调查显示，约80%的商户净利润出现下滑，35%的商户降幅超过30%；74%反映客单价下降，其中53%下降幅度超过10%，仅少数商户实现客单价上涨。以堂食为主的商家受冲击尤甚，大量门店堂食营业额下滑，且利润率降幅显著。另有省级调研指出，堂食为主的商户利润率平均降幅远高于主要做外卖的商户，单店利润和售价的大幅下滑也带来较高的关店风险。研究机构的预测更为悲观：2026—2028年间可能有数百万至千万级门店退出市场，关店远超新开，门店平均生命周期被压缩。

为应对利润收窄，许多商户开始在供应链和菜品上做出调整：更换更便宜的原料供应商、推出低成本菜品、减少分量或更换包装。一些食材供应商坦言，餐饮采购标准已从一级品下移到二三级，这在外卖场景下更容易被忽视。商家为了生存，不得不以牺牲成本和口味为代价做出妥协。 龙8头号玩家国际

对消费者而言，短期内确实能享受更低的餐费，但长期代价不容忽视。随着约四成商户采用更低成本食材、超过半数减少食品安全相关投入或配料分量，外卖实物与餐厅原先设想的品质可能有明显差距。更隐性的影响是选择的减少：当低价区间成为竞争主战场，许多中小商户被挤出市场，平台在规则制定和品类选择上的主导性增强，消费者长远面临菜品同质化、品质下滑和可选项萎缩的风险。

监管方面市场监管总局已多次约谈平台，地方监管机构也发布合规指引，一些省市行业协会指出恶性价格战损害了中小商户的定价自主权和议价能力。经济学者也警示，长期的超额补贴会扭曲服务业价格形成机制，可能让“低价消费”成为固定认知。

总体来看，6.3亿用户和高比例低价订单既反映了消费趋向更节俭的一面，也显示出平台补贴大战带来的短期成果。对商家而言，订单增多未必带来利润；对消费者而言，价格下降可能伴随品质和选择的退化。在这场投入巨额补贴的竞争中，最终受益最多的，很可能仍是具有资本优势的平台。 龙8头号玩家国际